도라지를사서 말렸어요. 말린도라지조리법을알고싶어요.
신랑이도라지를좋아해서 많이구입해서말렸는데 도저히
어찌해먹어야할지... 아주딱딱하게말랐거든요..
요리물음표
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말린 도라지조리법..
캔디 |
조회수 : 14,333 |
추천수 : 32
작성일 : 2008-09-05 09:58:04
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5 개의 댓글이 있습니다.
1. 김흥임
'08.9.5 10:30 AM - 삭제된댓글우선 좀 찬물에 담궈서 불리기도 하고
아린맛도 우려 내세요 .
그다음 물기짜서 기본양념 조물조물밑간해두고
두터운팬에 기름살짝 두르고 마늘과 대파볶아 향좀낸뒤
밑간된 도라지 달달 볶아서 참기름한술과 통깨로 마무리하면 됩니다 .
보통은 볶는나물은 국간장으로 간맞춰서 깊은맛내는데
도라지같은 경우는 색이 탁해질까봐 국간장과 소금 반반으로 하기도 하고
소금만으로 하기도 합니다 .
조금씩 이것 저것 다 해보시고 답을 찾으셔요 ^^2. 윤주
'08.9.5 12:44 PM언젠가 큰집에 갔을때 말린 도라지나물 먹어봤는데...생으로 볶았을때마다 더 쫄깃하고 맛있던데요.
생으로 했을때는 미끌거린 맛이있는데 쫄깃...
물질러 씻어서 불렸다가....볶을때는 마,마늘, 소금, 후추,참기름 넣고 조물조물 주물러서 볶다가 어느정도 볶아지면...물을 좀 넣어서 부드럽게 한다음 다시 볶아 물이 졸아들게 하며 볶아 통깨나 실고추 뿌려주면 될것 같아요.3. 캔디
'08.9.5 1:59 PM김흥임님! 오늘만들어서 먹어볼께요. 아주많이말렸거든요.
이것저것 만들어보려니 겁부터나서요...
윤주님! 물을조금넣어야하는것이 중요하겠네요... 맛나게해볼께요^^4. 진도아줌마
'08.9.5 6:24 PM캔디님 잘계시죠? 도라지는 맹물보다 살뜬물에 소금 1~2스픈 넣고 불리시면 떫은 맛이 확실히 줄어듭니다.그 다음 순서는 윗글님들 말씀대로....
5. 캔디
'08.9.5 8:41 PM진도아줌마님! 지금은 조금이라도 맘이편해지셨나봐요... 제가감사드리네요..
세상사는것이 왜이리복잡하고 어려운지...그래도 이리글써주시니 맘이좋네요..
항상행복하심좋으련만.. 사람이 꼭만나지않고도 이리서로의안부를묻는다는것이
얼마나좋은지모릅니다.. 컴맹탈출이 이리도행복한지 자꾸실감나네요..
2년넘게 82쿡에 들락날락하면서 많이도배우고 살림을못하는저로서는 82쿡에감사하지요.
참 좋은글들많이접하면서 즐거웠어요. 친구들과 얘기하다보면 우리82쿡이란 단어를쓰더군요.
그러면서 새삼 내가많이도 이곳에 정을쏟는구나싶었답니다. 정말 행복해요...
진도아줌마님! 이런 좋은요리방법도 가르쳐주시구...전 매일 쌀뜬물받아서 세수하거든요.
이제는 도라지도 이런방법 써야겠네요.. 감사드려요^^
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