요리물음표
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매실액기스 색깔
연이맘 |
조회수 : 2,669 |
추천수 : 31
작성일 : 2008-09-03 16:50:17
황설탕으로만 담갔구요 매실도 시댁에 있는 나무에서 따서 담갔는데 색깔이 검정색이예요 왜 그런지 혹시 아시는분 계실까요? 맛도 약간 쓴맛이 나는것 같기도 하구요
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2 개의 댓글이 있습니다.
1. 난이
'08.9.3 5:48 PM거의 검정에 가깝긴 하죠..황설탕으로 담고 매실색이 원래 조금 노르스름해요..저는 첨에 흰설탕으로 담갔었는데 그때 색이 황갈색 이었어요..완전 검정은 아니고 검정에 가까운 진한 색이면 맞아요..좀 진해서 그럴꺼예요
2. 사또네방글
'08.9.3 9:40 PM색깔이 검정에 가까운게 맞습니다. 흰설탕으로 담아도 노르스름하잖아요.. 그리고 쓴맛이 많이 나는건 너무 덜익은 매실로 담아서 그럴겁니다.
모든 열매는 적당히 잘 익어야 다른 가공을 해도 맛이 나잖아요. 아직 열매가 다 여물지도 않은 어린 청매로 담으셨겠죠.. 그래도 건져내시고 액만 좀 오래 숙성을 시키면 됩니다. 시간이 좀 걸리죠..
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