지금 반죽코스로 돌리고 있는데요..
매발톱님의 식빵레시피 출력해놓고 따라 하고 있는데요..
매발톱님은 스티로폼에서 1차발효를 1시간동안 하잖아요. 근데 제빵기에서 반죽기를 돌리면 1차발효에 가스빼기까지 돼서 나오는 거라는 걸 어디서 본 듯해서요.
그럼 반죽 꺼내서 휴지시키고 성형해서 바로 2차 발효만 하면 되는 건지요..
지금 반죽완료 22분 전인데요..급하게 답변좀 부탁드려요~~~
요리물음표
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(급질)제빵기에서 반죽코스 돌리면 1차발효까지 끝난거죠?
기리기리 |
조회수 : 2,040 |
추천수 : 15
작성일 : 2008-05-01 12:55:17
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1 개의 댓글이 있습니다.
1. 커버링퀸
'08.5.1 1:24 PM맞아요~
반죽꺼내서 분할하시고
휴지하셔야해요
휴지15분후 성형하시고
팬닝해서 2차발효 젖은헝겊덮고 실온에서 하시구요
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