음식점에서 우엉조림을 먹으면 쫄깃하던데,
전 아무리 해도 아삭한 맛 밖에 안나요.
어떡하면 쫄깃한 우엉조림을 할 수 있나요?
요리물음표
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우엉조림요..
깨비 |
조회수 : 1,763 |
추천수 : 2
작성일 : 2007-11-22 18:11:38
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5 개의 댓글이 있습니다.
1. 82cook
'07.11.23 10:16 AM간장으로 어느 정도 볶아준 후에
물엿을 넣고 약한 불에서 오래 졸여줘보세요.2. 조세핀
'07.11.23 1:41 PM진짜 오랫동안 졸여야 해요. 1, 2시간 정도로는 어림없는거 같아요.
3. jungfa
'07.11.23 4:11 PM채썬 우엉을 식용유 넣고 살짝 무를 때 까지 볶다가
육수 안넣고 간장과 설탕, 물엿 알맞게 넣고
간이 밸 때까지 조리듯 볶아주면 쫄깃한 우엉조림이 빨리 됩니다.
시어머님이 가르쳐주신 방법인데...
전에 일식요리사에게 배운 방법보다 맛납니다.(제 입맛에는요~^^)4. 제제
'07.11.24 12:23 AM물엿을 넉넉히 넣으심 좀 쫄깃해지더라구요
전 갠적으로 아삭한게 좋아서 그리는 잘 안해먹는데
연근할때 물엿을 좀 넉넉히 넣거든요.
그래하고 푹푹 오래 졸이셔야 끈기있게 강정비슷하게 되더라구요5. 깨비
'07.11.24 6:36 PM감사합니다. 물엿을 많이 넣고 오래 졸여 볼께요..
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