김치 담글때 찹쌀이요??

[쭈야]

찹쌀을 푼걸 넣는다 카는데 이기 뭔소리예요?
파김치 담궈볼라꼬 하는데요 음....당췌 이것이요 모르겠어요

[쌍큼레몬]

찹쌀로 풀을 쒀서 넣던데요..저희 어머니 그렇게 하셨어요...

[쌍큼레몬]

김치 담글때 찹쌀을 넣는 이유?
주로 밀가루 풀이나 찹쌀풀을 많이 이용하며, 김치를 빨리 숙성시키는 역할을 한다. 찹쌀풀은 주로 전라도 지역의 김치에 많이 쓰이는데 찹쌀풀의 단맛 때문에 비교적 빨리 시어지므로 풀을 넣을 경우 식구 수를 고려해 적당한 양만 담가작은 항아리에 나눠 담고서 서늘한 곳에 보관하여 먹는다

[쭈야]

ㅋㅋ 그걸 우째 만드는거냐구요~~찹쌀가루?를 물에 넣고 끓이는데 얼마나 끓이야하는거예요??

[라벤다]

쭈야님..
멸치나 다시마 육수를 만들어서 육수에 찹쌀가루를 넣고
죽을 끓입니다.(가루는 가감을 해요)
걸죽하게 끓여야 해요.완성된후
수저로 떠 먹어 보면 맛있는 죽이 되어 있어요.
잘 식힌 후 다른 부재료를 넣는겁니다..

[고으니맘]

물 한컵당 한수저씩 넣어서 덩어리 지지않게 잘 풀면서 끓이면 찹쌀풀이 됩니다, 찹쌀풀을 식힌후 다른 양념을 섞으면 되지요

[쭈야]

아하~~
라벤다님 잘 계시지요??파래김치 메생인줄알고 싹싹 씻어서 버려야했던 부산새댁입니더~ㅋㅋ
고으니맘님도 감사합니다 제가 알고싶었던 그기 이거입니더~

[울랄라]

찹쌀이 있으면 불렸다가 죽을 써서 김치에 넣는거구요...
찹쌀이 없으면 마트에 찹쌀가루가 있어요. 그거사다가
물에 찹쌀가루를 묽게 게어서 불에 올려 찹쌀물이 끓으면
불을 약하게 줄이면서 스프처럼 그냥 끓이시면 되는거에요..
금방되요.. 김치에 넣을때는 꼬오옥 차게 식혀서 넣어야 되고
찹쌀은 열무나 총각김치에 넣드라구요..