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호박죽 맛있게 만드는법 가르쳐주세요
맛디아 |
조회수 : 2,550 |
추천수 : 9
작성일 : 2007-10-15 14:16:51
안녕하세요? 결혼한지 열흘지난 새내기 주부입니다.
남편이 힘든일을 해서 죽을 좋아한다고 하니
끓여볼려고 합니다.
가르쳐 주세요
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4 개의 댓글이 있습니다.
1. 아이비
'07.10.16 7:55 AM - 삭제된댓글우선 쌀을 씻어 물에 두어시간 불리세요.(찹쌀,멥쌀 아무거나 괜찮습니다.)
단호박을 쭉쭉 쪼개어 껍질을 벗기고 씨를 파내세요.
물을 붓고 호박을 넣어 푹 익힙니다. (호박 삶은 물을 버리지 마시고 죽 끓일때 넣어주세요.)
호박이 익는 동안 믹서에 쌀을 곱게 갈아주세요. 불린쌀 한 컵 정도....
물을 조금 넣어주어야 쌀이 잘 갈리지요?
익은 호박을 믹서에 드르르~ 갈아준다는 사람들이 많은데
저는 굵은 체(얼개미)에 받쳐 주걱으로 으깨어 줍니다. (더 맛있거든요^^)
체에다 으깨면 체 바깥쪽에 엉겨붙거든요. 그걸 밑에서 긁어내고 다시 으깨고
밑에서 긁어내고 다시 위에서 으깨고..
몇 번 하다보면 금방 내려져요. 버릴것이 없습니다.^^
다음 으깨내린 고운 호박앙금에 호박삶은 물을 넣고 갈아낸 쌀을 섞으세요.
소금간을 적당히 하고 단 것을 원하시면 설탕을 한 두어국자 넣으시고 휘휘 저어서
불에 올리시고 끓이시는 동안 계속 주걱으로 저어 주세요.
안그러면 밑에서 눌어버리거든요.
끓기전에 농도가 묽으면 쌀을 더 갈아 넣으시면 되구요.
풀썩풀썩^^ 끓기 시작하면 한 5,6분 더 끓여 드시면 됩니다.2. 딩동댕
'07.10.16 11:27 AM이거 단호박으로 해도 되나요? 집에 마침 단호박이 있어서요.. 저두 새댁이라 암것도 몰라요..
3. 진선미애
'07.10.16 12:21 PM단호박은 늙은 호박보다 뻑뻑하니깐 물을 좀더 주시구요(맛은 단호박이 더 달아요)
단호박껍질도 같이 넣어도 맛있어요- 색깔이 좀 거무튀튀하지만 맛있구요
노오랗게 하고 싶으심 껍질 넣지 마시구요
제일 맛있는건 늙은호박 이랑 단호박 섞어서 하면 맛과 색이 다 좋아요
전 팥도 삶아서 마지막에 넣어줍니다4. 울림
'07.10.17 12:42 PM정성이 들어간 음식이 당연 맛있죠.
그런데 가끔은 쉽게 해먹는 음식도 맛있더라고요.
그냥 단호박 껍질까서 대충 썰고 찹쌀 씻어서 불릴것도 없이 같이 압력밥솥이나 전기압력밥솥에 넣고 물도 조금 , 잠길락 말락 부으세요. 그리고 밥보다 짧은 시간- 전기압력밥솥은 찜 기능 - 에 익힌 후 도깨비방망이로 휘리릭 갈아서 소금간해서 먹으면 너무 맛있어요.
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