양파와 병까지 마련하고..그눔의 설탕이 없어서리.....그냥 미루다가..
엔지니어님의 글이 갑자기 사라졌습니다. ㅠ.ㅠ
어떻게 하는거지요??
마음이 아픕니다.
친정엄마에게 전화해서 요리법 묻듯이 그런 심정으로 이곳에 들락거렸는데...
그리고 양파효소는 어디에 주로 사용하는지도 알려주세요.
요리물음표
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양파효소 만드는 방법이요
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조회수 : 8,143 |
추천수 : 6
작성일 : 2007-06-24 11:47:20
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3 개의 댓글이 있습니다.
1. 데이지
'07.6.24 2:08 PM양파 겉껍질 한겹만 벗기고 껍질째 깨끗이 씻어 물기닦고 4등분하여 동량의 설탕에 절인다.
100일이상 발효해서 물에 희석해 마신다.
* 고기재울때, 생선요리, 김치에 이용
양파식초 : 양파효소를 걸러낸다음 끓여 식힌물을 재료가 잠길만큼 넣어서 15일정도(여름엔 7일)두면
초산발효가 일어나는데 이때 양파식초가 된다. 양파식초 앙금이 가라앉으면 맑은 식초가 된다.
저도 해보려고 적어둔거예요.2. rose
'07.6.24 9:49 PM고마워요. 양파식초 찾아 헤매다가 발견했어요.
3. 쿠폰
'07.6.25 9:49 AM고맙습니다. ^^
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