현석마미 장아찌 바로 먹어도 되나요?

[영양돌이]

님들께 여쭤보고 어제 만들었는데요....
3일후에 다시 간장물 끓여서 식혀 붓지않고 오늘 바로 내어 먹어두 되나요?ㅋㅋ
성격이 넘 급해서 빨랑 맛보고파요~~~~
귀찮기두 하공....

이런 과정이 더 오래가게 하기위함이 아닌가요?
바로바로 다먹을거면 이런과정(3일후에 다시 간장물 끓여서 식혀 붓는것)없어두 되자 않나요?
저는 꺼내자 마자 바로 다 먹을거 같아서요~ㅋㅋ

[82cook]

현석마미 장아찌는 간장을 다시 끓여서 붓지않는 간편 장아찌예요.
오이같은 무른 채소가 들어가서 바로 먹는게 낫습니다.
다음날부터 먹기 시작해서 10일 이내에 먹는게 좋습니다.

다시 끓여서 붓는 것은 저장성을 위해서 오래 보관하는장아찌레시피입니다.
마늘쫑, 마늘처럼 단단한 것들에 해당합니다.

[영양돌이]

그런데 히트레시피에 보면 3일후에 간장물만 따라 끓여서 식혀 부으라고 되 있는데요?
한달안에 다 먹을거면 1번 그 이상은 몇번 이렇게 되 있는데...뭐가 맞는 건가요?

[행복한 사람]

제 경험상 장아찌 담구고 나서 3일정도후에 먹으면 간이 적당히 배어서 딱 좋더라구요... 간장물 다시 끓여붓지 않아도 되구요... 물론 빠른 시일내에 먹을 꺼라면요...

[사랑비]

저는 하면서 바로 먹었어요...그래도 매콤새콤한것이 아삭아삭 너무 맛있었어요..
그런데 기간이 좀 오래 지나니까 야채들이 많이 물러지더군요..