매실액이 우러나지 않아요

[허정임]

이번주 화요일에 매실을 배송받아 씻어서 말리고 수요일에 엑기스를 담궜어요
보통의 비율대로 설탕과 매실을 버무려 넣고 밀봉을 해놨는데..
오늘 그러니까 토요일이지요 매실엑기스 담그고 나흘이나 지났는데도 아직 설탕이 녹지않고 뭉쳐있네요
뒤집어보니 아래부분만 설탕이 조금녹으려고하고 설탕은 녹지않고 매실은 누렇게 쪼그라들고 있어요
이제껏 매실엑기스를 담궈봤지만 설탕에 버무리고 하루이틀만 지나도 설탕이 많이녹아 액체가 되어있던데
이번건 정말이상합니다..
원인이 뭘까요??
넘 속상하네요...
일년양식인데...

[올드맘]

아래부분에서 녹기 시작하면 서서히 되 가는것 같네요.
쪼그라 드는것이 보여지면 잘 되고 있다고 생각도고요.
위에서 뜨지않게 잘 눌러주세요.
저도 지난 월요일 오후에 시작했는데 .서서히 되가고 있어요.
매실마다 좀 다른가 봐요.