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요리물음표

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핸드 믹서기로 거품낼때..

| 조회수 : 1,486 | 추천수 : 21
작성일 : 2007-03-02 00:10:07
거품이 잘 안나는데.. 뭐가 문제일까요?

물이 들어간것두 아닌데..

좀 오래 했는데두 머랭이 잘 안만들어 지내요..ㅠㅠ
huhu (huhu277)

아니~ 이런게 언제 또 생기었소..

2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 자야
    '07.3.2 12:39 PM

    저도 잘 안되어서.... 그런데.. 이웃집 같은제품은 잘 되더라구요...
    뭐가 문제일까?

  • 2. oh~kyoungsub
    '07.3.2 2:49 PM

    머랭을 올릴때는 핸드믹서기에 기름기가 묻어있으면 잘 안되더라구요.
    아무래도 흰자는 대부분이 수분인데, 유분기가 있으면 분리가 되서 머랭이 안되요~
    그러니 날부분을 깨끗이 씻으신 후 다시 해보세요~
    그리고 계란은 온도가 실온 정도로 따뜻해야 거품이 더 잘나고,
    혹시 설탕도 넣으셨나요? 설탕이 들어가야 훨씬 잘 일어나고 잘 안죽어요.

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