색이 진한 무설탕코코아가루는 어떤걸까요??

[잘살아보자]

제가 이번 발렌타인데이때..

초코렛 말고 초코머핀을 만들어주려구~

허쉬코코아가루100%짜리 사서 만들었는데..

100%라 안달고 씁쓸한 코코아향은 좋은데..

안타깝게도 색이 맛있게 안나는거 같더라구요ㅠㅠ

초코머핀의 생명은 찐한 쪼꼬색인데..;;

그냥 연한 갈색만 띄는 초코머핀이 되어버렸어요..

(양은 충분히 넣었는데..가루색깔이 연한갈색이라 그런거 같아요)

그래서 어젠 홈에버 제빵코너가서..

소분되어있는 코코아가루를 구입해봤는데~

요것도 색깔 비교해보니까 허쉬꺼랑 거의 비슷하더라구요..

이걸루 빵만들어도 비슷하게 나올꺼같아요..ㅠㅠ

맛있고 색도 진한 코코아가루가어떤건지 좀 알려주세용!!

제품메이커,  판매처(인터넷도 좋아요!) 알려주심 감사해요^^

[딸기엄마]

제빵용코코아면 맞게 사신거예요..
허쉬꺼는 잘 모르겠지만,제빵용이 아니라 코코아 타먹는거 아닐까요??

[잘살아보자]

저도 100%코코아라고 해서..제대로 산거라고 생각했는데~
어쩐지 제껀 다른분들 만든거랑은 많이 다른거 같아서요..;;
가끔가다 사진보면 완전 흑색 비슷하게나는 초코머핀도 있던데..
(너무 까매서 징그러울정도ㅋ)그런건 어찌 만드는지 궁금하네요^^;;

[옥토끼]

허쉬 제빵용에 쓰는 거 맞아요.
저는 코코아 가루 중에 허쉬가 제일 맛있고 좋던데요.
집에서 초코 브라우니 만들 때 쓰거든요.색깔 무지 진하게 나오던데....

[오렌지피코]

코코아중에 전문가들이 쓰는, 색이 허쉬보다 훨씬 진하게 나오는 코코아가 따로 있어요. 브랜드는 들었는데 까먹었어요. ㅡ.ㅡ;
그게 없을경우, 색소나 카랴멜소스(약식할떄 쓰는거요)를 조금 추가해서 색을 더 내느 경우도 있구요.

그리고 초코 머핀의 경우는 쓰신 레시피가 아마도 코코아가루만 사용하는 것이었나 본데요, 초콜릿 녹인 것을 버터와 반씩 섞어 쓰는 레시피가 있는데 그렇게 하면 색이 진짜로 이쁘죠.

저는 개인적으로 초콜릿 녹여 넣는 레시피가 젤로 좋지만, 그냥 가지고 계신 레시피에 충실하면서 색을 좀 더 진하게 내는 방법으로는 분량의 설탕을 되도록 황설탕으로 쓰시고, 또는 흑설탕과 반반 섞어서 넣으시면 더욱 좋지요.
색소는 굳이 넣을 필요 없을것 같고..정 아쉬우면 캬라멜 소스 사다가 조금 넣어보시면 좋겠네요 ^^

[잘살아보자]

우왓~~역시 오렌지피코님 다우시네요!^^
제가 글은 많이 안남겨도.. 매일 들어와보고..
또 오렌지피코님 팬이걸랑요ㅋㅋㅋ
진작에 다크초코렛이랑 흑설탕 같이 써볼생각을 못했네요^^;;
요 두가지만 더해지면 잘나올거같은 예감이 드네요!ㅎㅎ
이번주에 빨리 시도해봐야겠어요^^
다른분들도 리플 감사합니다~!

[Terry]

프랑스 산 '발로나' 라는 코코아 파우더가 있거든요.
저도 luna 님께 물어서 안 건데 그게 최고더라구요. 한국에서 팔아요.

[김지선]

윗분말씀대로 발로나 코코아가루가 베이킹용 코코아가루중에서는 가장 좋은걸로 알고 있어요.
초코렛을 중탕해서 더 넣지 않아도 발로나코코아를 쓰면 색깔도 넘 진하고 물론 맛도 좋습니다.
인터넷몰 (저는 '이진진')에서 구입하실수 있는데 다른 제과용 코코아가루는 소분되어있기도 하고 또 가격이 전체적으로 저렴한편인데, 발로나코코아가루는 용량도 크고 가격도 센편입니다.
그래도 비싼값 충분히 한답니다.