오징어채를 반들반들하게...

[주부마음]

밖에서 사는 오징어채는 간장에하든 고추장에 하든
보기좋게 반질 반질 하던데
제가 하면 왜 이리 푸석푸석해지는지....
진짜 초보맘이예요....
기름을 많이 넣으면 딱딱해지고... 좀 부드러우면서도 빤짝빤짝 보기좋은
오징어채....
알려주세요

[Andante]

물엿(조청)을 사용하면 반짝거리던데요.

[리미]

마요네즈 약간 넣으면 보들보들해요.

[푸름]

어느분 것이었는지 생각이 잘 안나는데....
오징어채를 무치기전에 마요네즈를 넣고 버무려두었다가 무치면 고소하기도 하고
윤기도 나던데요..^^
양념은 키톡에 검색해보시면 많~구요 ^^

[koalla]

베비로즈님 사이트에서 진미채 땅콩무침 했는데 맛나더라구요..

[@@]

오징어채는 가위로 적당히 잘라주시구요
양념장을 한 번 끓인 후 불을 끄고 오징어채 넣고 버무려주세요
마요네즈 한 번 두르고,
넘 많이 넣으면 느끼하고 발간 색이 주홍색이 되어 좀 이상 - 한 번 실패한 적이 있어서 ^^ ;; -
조물조물 버무려 깨 뿌려주심 딱딱하지 않아요

마요네즈가 부드럽게 해주고 고추장 양념으로 했을 땐 매운 맛도 덜어주더라구요