청정원에서 나오는 "미정"을 샀는데.. 어떻게 사용하는지.. 몰겄어요..!! 미향하고 같은 종류이지 싶은데...!!
생선구을때.. 생선에 부어 재워놓고.. 굽는지.. 아님 구을때.. 생선굽는과정에.. 붓는지.. 잘 모겠어요..!!
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
저녁 준비하다가..ㅋㅋ도와주세요!@@
이쁜여우 |
조회수 : 1,378 |
추천수 : 4
작성일 : 2007-01-20 18:38:06
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2 개의 댓글이 있습니다.
1. 요리왕
'07.1.23 10:23 PM에구~~ 요리 초보신가요?? 죄송~!! 미림, 미향, 미정 그런거 다 비슷한 용도로 사용하는 맛술인데요..
고기 나 생선의 누린내 비린내 제거 에 많이 사용 합니다...그리고 생선살을 약간 단단하게 만드는 작용도 쪼매 있는걸로 알고 있거든요...근데 단맛이 많이 납니다...그래서 생선에 그냥 왕창 부으면 안되고
생선 1마리 기준 (크기따라 다르겠지만 ) 1~2큰술 정도 부어 잠시 두었다가 굽거나 튀겨서 드시거나 하면 되는데 단맛 때문에 얘를 생선에 재우면 잘 탑니다...생선요리 고기요리에 주로 사용 하시려면 두산에서나온 요리전용맛술 (연두색 병) 그게 더 어울립니다...아님 먹다남은 청주에 생강을 갈아서 섞어 두셨다가 냉장고에 넣어두고 생선요리시 조금씩 넣으면 좋답니다...2. 이쁜여우
'07.1.26 12:55 PMㅋㅋㅋ 너무 고맙습니다.. 결혼한지 11년차인데.. 주방경력은 이제 몇개월이네요.. ㅋㅋ 정말 좋은,,유익한 정보 되었네요...ㅋㅋ 추운 날씨 감기 조심하세요~~!!
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