고들빼기
연꽃아씨 |
조회수 : 1,542 |
추천수 :
14
작성일 : 2006-12-18 17:27:04
213735
가 생겼는데, 김치는 첨 담아보네요.
레시피가 각양각색이라 망설여지네요.
직접담아드신분중에 맛있는 레시피없나요?
2 개의 댓글이 있습니다.
-
'06.12.19 1:35 AM
고들빼기는 제일 중요한게 쓴맛 우려내는 거예요..
안그럼 나중에 써서 입도 못대요. 쓴맛 잘 빠지면 마치 씀바귀처럼 쌉싸름한 김치가 되지요..
소금물에 일주일 정도 담궈 쓴맛을 우려내고 알타리김치 담듯이 담으면 되요..
중간에 한두번 정도 소금물 바꿔주시면 되구요. 소금물은 넘 진하지 않게 만드셔야 합니다.
-
'06.12.19 9:29 AM
쓴맛 우려내지않고 그냥 담아도 괜찮던데요.
요즘에는 쓴맛이 그리 강하지 않으듯해요.
남편이 쌉살한맛을 원해 그냥 김치담듯
쪽파랑 섞어 처음 담아봤는데 맛 짱이었어요.
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