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요리물음표

요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

밀가루풀

| 조회수 : 1,057 | 추천수 : 1
작성일 : 2006-08-24 13:16:31
김치 담글때 밀가루풀을 끓여서 쑤는 건가요?
아니면 그냥 찬물에 밀가루를 푸는 정도인가요?
그리고, 김치에 이 밀가루풀을 왜 넣지요? 양념이 더 잘 엉기라고 넣는 건가요? ^^
2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 맹순이
    '06.8.24 1:41 PM

    1. 끓여서 넣어요

    2.열무김치에 풀을 쑤어넣지 않으면 풋내가 나거나 씁쓸한 맛이 납니다

  • 2. 이영희
    '06.8.24 2:57 PM

    넣은 이유중 젤 큰것 익으면서 발효를 도와주지요.
    맛내는데 중요할수있는것...
    보통 밀가루는 삭지않으니 묽게 쑤는것이 좋아요.
    찹쌀가루랑은 좀 다르죠....
    밀가루를 잘 이용하는 이유는 4계절 편히 쓸수있어서...
    보통 찹쌀가루는 겨울 김치에....
    감자는 여름 김치에 잘 쓰거든요....^^
    도움 되셨기를~~~~

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