막국수 양념장이 너무 매운데..

[지야]

네이버에 성실님표 막국수 레시피를 따라했는데
너무매워요..ㅠㅠ 매운거 잘먹는 남편도 너무 맵다고 할 정도로..
생각해보니 작년에 성실님표 오징어 매운볶음 했다가 입에서 불이날뻔했는데,,
성실님이 매운양념을 워낙 맵게 해서 드시나봐요 *_*

암튼.. 양념장은
고춧가루(6), 간장(5), 설탕(2), 식초(2), 물엿(1), 다진 마늘(1), 양파 간것(4), 참기름(2), 통깨(2), 땅콩버터(1), 진한 멸치육수(4), 연겨자(0.3), 다진 파(3), 생강가루 약간
요렇거든요.

2-3인분 만들었는데 거의 한공기 나오네요.
얼마 먹지도 못하고 대부분 남았는데
이걸 어디다 쓰면 좋을까요 ㅠㅠ
또는 어떻게든 안맵게 해서 볶음 양념으로라도 쓸데없을까요?
버리기가 너무 아까워서요..

[하나]

매운이유는..고추가루 탓(?) 같은걸요? ^^ 고추장이 들어간것도 아니고~
겨자양도 적고..다른 재료는 알맞게 들어갔구요~ ^^
고추가루를 매운거 쓰시나봐요~
고추가루 덜매운거 쓰시면 좋겠네요~

다른데는..어디다 쓰면 좋을까~ ;;;;

[지야]

고춧가루는 그리 매운 고춧가루가 아녀요.. 울 시골에서 보내주신거거든요. (울 시골은 고추장도 안매워요.ㅎㅎ)
성실님이 고춧가루로 매운맛을 내는 스탈이더라구요.
암튼..이걸 우짤까요 ... ㅠㅠ

[무반주댄서]

배 갈아서 넣으시면 어떨까요? 전체적으로 매운 맛이 희석되고 단맛이 가미되니 좋을 듯 싶어요. 저는 국수 양념장에 갈은배 꼭 넣거든요.
그리고 양념장은 활용할 데가 많을 거예요. 저는 해보지 않았지만 두부조림 같은데도 쓰고 그러시는 분들 있으시던데요. 이것 저것 무침이나 조림에 쓰세요.

[wealex]

고춧가루 제외한 다른 양념들 더 넣으시면 매운맛만 약해질거예요.
한번 드실만큼씩 포장해서 냉동실 넣어고 쓰시면 되요~

[혁이맘]

2~3인용이면 고춧가루가 많이 들어간것 같네요.
간장도 다섯개면 좀 많은듯 하고요
간은 소금을 조금넣으시는것도 좋을것 같아요
설탕 식초 들어가는곳에는 소금은 필수거든요.
간장만으로 간하면 아주짜거나 밋밋할수 있거든요.
다른재료 조금씩 더 넣으시고 고추장 약간 넣으시면 무침용
으로 쓰셔도 괜찮을거 같아요.비율은 맛을 보세요.
누가 그러잖아요. 내 입맞대로 하라고.^^

[지야]

네..고춧가루가 참 많이 들어간거 맞죠? ^^;;
여러 조언들 감사합니당~~ 고대로 해볼께요 ^^