얼마전 요리 프로에서 보니까
버섯 뒤쪽 주름에 먼지가 엄청 많아서
그걸 칫솔 같은 걸로 세심하게 닦아야 한다고 하더라구요...
다들 그렇게 해서 닦으시나요?
그럼 말린 표고는 물에 불렸다가
그 물로 찌개도 끓여먹기도 하는데..
먼지가 많다면 그 물도 사용하면 안되잖아요...
버섯을 어떻게 손질하시는지 알려주세요~~~
요리물음표
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버섯에 먼지가 많다는데..
초코조아 |
조회수 : 1,880 |
추천수 : 6
작성일 : 2006-07-13 13:16:13
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4 개의 댓글이 있습니다.
1. 수수꽃다리
'06.7.13 1:28 PM생표고는 갓이 위로 올라오게 (우산편것처럼)
둘째,셋째손가락사이에 끼고 위를 톡톡 두드려주고나서 씻는데요.
두드리면 주름사이의 먼지같은게 떨어진다고 하더군요.2. 깍지
'06.7.13 2:08 PM두드려 턴다고 해도..
저는 좀 ..그래서 표고 불린 물을 자꾸 버리게 되더군요.
브로컬리와 함께 버섯도 씻으면서도 늘 '제대로 씻어 졌을까?'..하는 생각이 들었어요.
그래서 요즘은 아쉬운 대로...버섯과 브로컬리, 양상추는 꼭 무농약이어야 한다고 생각해요.3. 초코조아
'06.7.13 3:49 PM느타리 같은 건 갓이 작잖아요.
근데 그것도 칫솔로 씻는 건 정말... 먹지 말라는 얘기같아요.
팽이버섯만 먹어야 하나...
무농약은 좀 괜찮을까요?
먼지는 뭘 해도 쌓일 것 같기도 한데...4. 반얀트리
'06.7.13 5:27 PM앗...그런가요? 버섯 파시는 분들 말씀으론 버섯 안씻어도 된다고 하시던데...아니..팽이나 송이, 느타리 종류 등은 안씻는거라고 하신거 같아요...그리고 말린 표고 살 때 주인아주머니 말씀으로 표고 불린 물을 버리지 말고 찌개에도 넣고 그럼 좋다고 하셔서 버리지 않고 썼는데...먼지가 있는건 생각 못했네요...;;;
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