복분자

[이향미]

구입하려하는데요 아는상식이전여없어
주저하고있어요
씻는방법, 보관법 어떻게먹는지..
남편이 하도 복분자 타령을해서 구입하려하는데 아는것도없고
솔직히 본적도없고해서요 잘먹을수있는방법좀알려주세요

[이은정]

인터넷으로 구매를 하던데..
주로 액기스로 구입하더라구요..
음...쉽게 물에타먹기도 하고 여러 음식에 넣어 먹기도 하던데요....
요즘엔 된장 고추장에도 복분자를 넣어 담그더라구요...

[파송송]

요즘이 복분자 한창 수확하는 시기죠......
시중에서 파는건 생 복분자를 팔기는 하지만 가격이 2배나 되서 저는 이 때 복분자 수확하는 곳에서 구입하는데요 매년 술도 담그고 쥬스도 만들고 잼도 만들어 먹고 있어요.
액기스를 구입할 수도 있지만 요즘 시기에는 생 복분자를 술이나 쥬스등을 만들수 있게 설명서와 같이 통에 설탕에 재워서 보내줘서 필요한 만큼 술 담그고 다른 용도로 활용합니다.
복분자를 너무 쉽게 물러서 따자 마자 바로 설탕에 재우기 때문에 씻을 필요 없구요 복분자는 쉽게 물러서 씻지 않는다고 하는거 같던데요. 그리고 공기가 오염되지 않은 곳이라 굳이 씻을 필요도 없구요.
쥬스는 설탕에 재워진 상태로 냉장고에서 며칠 발효 시킨후에 끓여서 채에 걸러 나두고 희석해서 드시면 되구요(조금 넉넉한 병에 넣어서 발효시켜야 해요)
끓이지 않아도 되지만 조금 오랫동안 보관하면서 드실거면 끓여야지 더 이상 발효가 중지되서 장기 보관이 가능합니다. 영양손실은 끓여도 전혀 손실 없습니다.
쨈은 딸기쨈 만드는 방법대로 하셔도 되구요 저는 씨가 씹히는게 싫어서 채에 걸러서 만들고 있는데요 정말 맛있습니다.
설명을 글로 하려고 하다보니 제대로 전달이 안되는거 같은데요 몇일전에 KBS 프로그램 "무엇이든 물어보세요"에서 복분자에 대해 방영한적이 있는데요 한번 검색해 보세요.