올리브유로 빵반죽 하시는분~~

[미도리]

       케잌구울때 올리브유로 구운적이 있거던요.

그때 버터의 양과 동량으로 넣었거던요.

근데 빵반죽시에는 버터의 반만 넣어라고 들었거던요.

  버터를 녹이면 어차피 같은양이니까

올리브유도 같은양으로 넣어야 하지않을까요?

예) 버터30g  이면 녹여도 30g이잖아요.
  그래서 올리브유도 30g을 넣어야 하지않을까요?    

같은 액체상태니까 같은무게로 넣어야 하지않을까 해서 궁금합니다.

[딸둘아들둘]

글쎄..버터 넣는 레시피에서 올리브오일로 대체해 넣어본 적은 없습니다.
다만 베이킹할때 올리브유는 특유의 향 때문에 별로 안좋다고 하더라구요.
만일 오일을 넣으실거라면 포도씨유를 넣으세요.
그리고 쉬폰케잌은 원래 식용유를 넣는 레시피이므로 쉬폰케잌을 만드셔도 좋을것 같습니다.
그리고 제 생각이지만 버터량의 반만 넣으면 질기가 잘 안 맞을것 같으니
요구르트등으로 농도를 맞춰주셔도 좋을것 같네요..

[김명진]

질감이 달라진다고 하네요. 반반 석어서 먼저 해보시는 건 어떨까요?

[미도리]

감사합니다.~~~~~`