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요리물음표

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제빵용 쌀가루는 방앗간에서 빻아온 걸로 사용할 수 있나요ㅕ

| 조회수 : 968 | 추천수 : 0
작성일 : 2006-05-31 20:42:51
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3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. remy
    '06.5.31 9:36 PM

    방앗간에서 빻아온 것으로만 빵을 만들 수 없어요.
    기존 빵 레시피에 밀가루 분량의 약 10%정도는 방앗간에서 빻아온 쌀가루를 대신 넣어 쓰시면 됩니다.

  • 2. 황경민
    '06.5.31 9:47 PM

    빵마다 다른 것 같아요..카스테라나 파운드케익, 제누아즈 같은건 100% 방앗간쌀가루로도 가능하고,
    -식감은 좀 달라요..-
    방앗간쌀가루로 만들려면 만만치 않지만 역시 가능은 합니다. 나름대로의 노하우가 필요한 듯..

  • 3. 황경민
    '06.5.31 10:06 PM

    앗 실수.. 아래글은 발효빵 이야기 입니다. 식빵기준..

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