생크림 냉동보관 한다는 글을 얼핏 본거 ,,

[푸우]

생크림 냉동보관 한다는 글을 얼핏 본거 같은데요,,
어떻게 보관 하나요?
나중에 사용할때는 어떻게 쓰는지 궁금합니다,,
종이팩에 든거 뜯지 않고 그대로 보관하면 될까요?
보관후 해동은 어떻게 해서 쓰시나요???

우유가 전에 얼어서 녹여 먹을려니 넘 힘들기도 하고,,
잘 녹지도 않았던 기억이 있어서요,,

[onion]

냉동한건 부드럽게 장식용으로 휘핑하는건 불가능하고, 조리시에 넣는 용도로만 가능합니다.
(초콜릿이나 소스 만들때 등등..)
해동은 1일전에 냉장실에 내려놓으시면 되고..(어차피 끓여줄거라면 뭐 전날밤에만..)
재 냉동은 바람직하지 않으니 적당량만큼 덜어서 보관하시는게 낫겠죠?

[푸우]

그렇군요,,휘핑은 안될꺼라고 생각했어욤,,안그래두,,
오늘이라두 케잌을 만들어서 빨리 먹어야 겠네욤,, 답변 감사해요,,^^

[주이]

제가 냉동해봤는데요...
매일이나 덴마크같은 동물성 생크림은....얼리면...모랄까.....부스러지더군요..
분리가 되면서....

그런데 골드라벨(가당제품임)은 얼어도 나중에 생크림만들때 거품 잘 나고요..

[kidult]

생크림 한번 사면 양이 많아서 쓰고 남게 되지요.
그래서 저는 냉동가능한 골드라벨을 사용합니다.
골드라벨사오면 치즈케잌이나 티라미수 등 제가 즐겨만드는 케잌의 레시피의 분량대로 소분해서
냉동한 후 필요할 때 하나씩 꺼내어 자연해동 후 사용합니다.
소분하니 해동도 금방됩니다.