명랑주부님의 발효에 대한 질문 참고용 사진입니다.
빵쟁이짱 |
조회수 : 1,047 |
추천수 :
0
작성일 : 2006-04-26 17:48:26
208941
발효하는 방법
1차발효는 작은 볼에 반죽넣고, 큰볼에 따뜻한 물 넣고 2볼을 동시에 랩을 씌우는 방법
중간에 물을 따뜻하게 보충해줍니다.
2차발효하는 방법
팬에 패닝한 후에 머그잔을 넣는데 팔팔 끓는 물을 넣어줍니다. 중간에 물 끓여 보충
그리고 전체적으로 큰 비닐 봉지 씌웁니다.
발효기능이 없을때 이렇게 하구요.
아니면 오븐을 잠깐 데웠다가 반죽을 그속에 넣어서 발효하는 방법도 있습니다.
시간이 좀 왔다갔다합니다. 위의 방법들은요..
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