어떤분은 그냥 씻어서 바로 냉동실에 넣는다는 분도 있구요..
데친다면, 소금을 넣고 데치나요? 아니면 맹물에..?
그리고 데치는수준이 그냥 물에 담갔다가 바로 건져내는 정도인지요?
데쳐서 물기를 꼭짜면 초록색깔이 많이 죽는다고, 그냥 물기만 털어서 물기짜지말고 냉동실에 넣으라는 분도 계시던데요..
어떻게 하는게 좋을까요...
거의 국끓이는 용도로 사용될 쑥이거든요...
도움말씀 부탁드립니다~~~
요리물음표
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쑥이 있는데...냉동보관할때, 데쳐서 보관해야하나요?
이뿌징^^ |
조회수 : 1,227 |
추천수 : 0
작성일 : 2006-04-10 13:06:50
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4 개의 댓글이 있습니다.
1. 김은미
'06.4.10 1:23 PM저희 시어머니께서는 소금넣고 아주 살짝만 데쳐서 물기 적당히 짜내고
한끼 먹을 정도의 양으로 등분해서 냉동시켜 놓으시더라구요2. 유나티드
'06.4.10 1:42 PM그냥 물에 씻어서 생으로 냉동보관해도 됍니다
3. 자운영
'06.4.10 1:43 PM - 삭제된댓글저도 엊그제 이웃에게서 배웠는데요.
다른 용도로는 잘 모르겠지만 국 끓이는 용도로는
깨끗이 다듬어서 신문지에 꼭꼭 눌러 싸서 냉동실에 보관하는게 좋다네요.(씻지 않고)
제가 보니 부피도 작고 .그 댁은 시어머니가 쑥 캐오시면 이렇게 보괸해서 겨울에도 쑥국을 먹는데요.
저도 해보니 쑥 자체에 수분이 없는 편이라서인지 , (국물에 넣기전에 씼고) 생쑥과 거의 구분이 안되던데요.
좋은 걸 배웠다 싶어서. 혼자 흐뭇해 하던 차에 답글 답니다4. 천하
'06.4.10 2:31 PM모두 맞는 말씀입니다.
좀더 간편하게 드실려면 아예 깨끗히 씻어 데친후 꾹 눌려짠후 공기가 들어 가지 않도록
봉지에 넣고 냉동실에 얼려 버리는게 낫습니다.
떡집에서 이렇게 합니다.
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