잔멸치로 하는 멸치볶음이요~

[안졸리나]

제일~~~ 짜잘한 멸치잇잖아요.
그걸로 멸치볶음 어떻게해야 맛나나요?

고추장으로 달달하게하는 멸치볶음이랑,
꽈리고추넣고 하는 멸치볶음도 알려주세요~

[정상화]

일단 꽈리고추를 소금물에 살짝 졀여서 꼬옥 짜두시고요.
잔 멸치는 올리브유나 식용유로 달달 뽁아놓으시고
소금에 절인 꽈리고추도 살짝 볶아주세요(예쁜 초록색이 나오도록요)
고추장에,물엿이나매실액,마늘,물조금을 넣어 뽀글거릴정도까지만
조리신다음 미리 볶아놓은 꽈리고추랑 멸치를 넣고 뒤적뒤적(고루 섞일정도로만)
볶아 주시면 색도 곱고 맛도 좋은 멸치볶음이 된답니다.

[채마맘]

저 저녁에 해먹었는데요. 전라도 시어머니께 배운건데요.
진간장이랑 마늘다진거, 고추장, 물엿, 매실액, 참기름, 물 조금 넣고 후라이팬에 달달 볶으세요.
어느정도 볶아져서,...끈기가 생기면...멸치 넣고 살짝 볶으세요, 살짝만.
오래볶으면 딱딱해져요.
만들기 디게 쉽던데요 ㅎ

[지윤맘]

저희집은 딱딱한 멸치볶음을 주로 해 먹어요..과자처럼...남편의 입맛이 까다로운데,이렇게 해줬더니 무지 맛있다는군요..우선 멸치를 달달 식용류 넣고 바싹하게(타지않을정도) 볶다가 마늘 넣고 휘 저으다가 불을끄고 설탕,깨소금을 뿌려줘요. 저희는 약간 달게 먹어서 설탕으로 달짝지근하게 먹어요..멸치에 왠만한 간이 있기에 따로 간은 하지않아요...