이틀전 구입한 돼지고기를 냉장실에 보관했다가 오늘 반 정도 요리하고 남은 부분을
냉동실에 넣었는데
나중에 해동해서 먹어도 고기 이상없는 거죠?^^
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
돼지고기 냉동
석이 엄마 |
조회수 : 1,033 |
추천수 : 1
작성일 : 2006-04-01 22:44:20
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3 개의 댓글이 있습니다.
1. 보라돌이맘
'06.4.2 12:01 PM네...
냉장보관시 상태만 괜찮았으면... 당연히 고대로 냉동하셨다 드셔도 되어요..^^2. 석이 엄마
'06.4.3 12:27 PM보라돌이맘 고맙습니다
근데 그 고기가 참 맛이 없었거든요. 지금 냉동실에 있는데 고민? (버릴까, 말까)되네요^^3. 뽀드득~
'06.4.3 1:18 PM고기가 상하는 것은 부패와 산패가 있는데,
단백질은 부패, 지방은 산패가 일어나지요.
돼지고기는 지방이 많습니다. 따라서 장기간 보관시에는 산패가 일어나지 않도록 가능하면
랩에 싸서 보관하는 것이 좋을 것입니다. 그리고 고기를 덩어리째 보관하는 것이 더욱 좋고요...
다만, 냉동보관시에는 해동과정을 반드시 생각해야 하는데,
고기 덩어리가 너무 크다면, 반드시 1회먹을 많큼의 양으로 잘라서 냉동보관해야
나중에 사용하기 쉽지요..
제 경험상으로는 냉장상태에서 랩에 잘싸서 보관했다면 2틀정도는 무난하리라 생각됩니다.
그리고 전문사이트에 한번 들르셔서 문의해 보세요.
(아래 주소를 클릭)
http://www.apgs.co.kr/OBoard/list.asp?board_type=3&dml_type=list
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