초코브라우니 구울 때 위로 많이 올라오면서 터져요

[강은숙]

다가오는 시아버님 생신..  브라우니케익으로 점수 따려고 오늘 첨 빵이란걸 구워봤는데요..
위로 부풀면서 한줄로 깊게 금가네요..슈가파우더로 토핑하니 좀 가려지기는 한데..
안 터지게 하는 법 없나요??
도와주세요~~

[머루]

저도 그래요.
열심히 만들어서 구우면 윗부분이 들떠고 갈라지고 2번이나 실패를 했답니다.
누가 좀 알려주세요. 왜 그런지요?

[remy]

온도를 조금 낮춰서 구우시거나
구울때 틀 위에 쿠킹호일을 덯어서 열을 조금 차단하고 구우세요..
온도를 낮출때는 시간을 좀 더 오래 하시구요.. 가운데 이쑤시게로 찔러 묻어나지 않으면 익은거니까.
그렇게 확인하셔도 됩니다.
온도가 너무 높으면 외부가 익어버리고 내부가 익으면서 그 열을 견디지 못해
부풀지 못하고 터저버리는 것으로 알고 있어요.
때문에 터지지 말아야 할 케잌이 터지면 온도가 너무 높은 것이니
온도를 낮추고 시간을 좀 더 오래 하거나 강한 열을 조금 차단하는 (쿠킹호일로..) 방법을 씁니다..
근데 브라우니는 잘 터지지 않는데... 왜 갈라질까요...???

[올리버]

저도 위에가 갈라지고 터져서 칼로 윗면을 잘라내니
훌륭하던걸요?ㅋㅋ
윗면을 잘라내시고 딸기로 장식하시던지
아님 초코시럽을 끼얹으시면 감쪽 같은거 같은데,,

[강은숙]

감사해요..담엔 여러분의 조언을 받아 잘 해봐야겠어요