소고기 무우국을 끓이려고 하는데요....

[뚜루22]

소고기 무우국을 끓이려고 하는데요....
엄마가하면 맛이 나는데..  내가하면 영 -.-;
같은 재료를 가지고 만드는데 왜 이렇게 맛이 다른지 -.-;
맛있게 끓이는 방법하고요...
쇠고기를 썰때요...  
고기결대로 썰어야하나요?? 아님 결반대로 썰어야 하나요???
초보라서 그런지 고기도 말을 안들어서요 ^^;

[맘이아름다운여인]

고기는 보통 국거리로 정육점에서 썰어주시는데 덩어리로 된것을 사오셨나봐요

그렇다면은 썰지 마시고요 혹시 부위를 양지머리나 사태로 사오셨나요?

그럼 이렇게 한번 해보세요

곰솥에 물을 붓고 고기덩어리를 넣은 다음에 대파 마늘 생강약간 이렇게 넣고요 끓이세요

한번 확 끓으면은 불을 약하게 줄이시고 오랜시간동안 푸욱 고으세요 한시간정도요

그다음에 고기는 건져내시고 결대로 쭉쭉 찢으시고요

고기에다가 양념을 조선간장 마늘 참기름 약간 넣어서 조물조물 무쳐 놓으시고요

끓여놓은 육수에다가 무를 나박나박하게 썰어서 넣고 끓이시다가요 무가 설컹하게 익으면은

밑간해놓은 소고기를 넣고 한소끔 끓이신 다음에 후추와 파 마늘 국간장 소금으로 간을 하시고요

싱거우시면은 소금을 조금 더 넣으세요 조미료 절대로 넣지 마시고요

이렇게 해서 드시면은 아주 깔끔하면서도 션한 소고기무우국 완성입니다..!!

다른분들은 고기를 참기름에 달달 볶다가 끓이시기도 하는데요 그 방법보다는 전 이방법이 더 좋아서

이 방법으로 알려드렸어요^^물론 고기의양이 얼마 안되고 좀 빨리 끓여야 한다면은 볶다가 끓이는 것도

간편하긴 하지요^^

[기명맘]

저희 친정엄마가 끓여주시는 방법입니다.
먼저 물을 팔팔 끓인다->끓는물에 소고기와 썰어논 무,다시마(1.2조각)를 넣고 한소금 끓인다->굻은 소금으로 간하고 마늘,파 송송 넣는다. 국간장을 넣으면 국물이 검어지더라구요.
이렇게 끓임 정말 국물이 맑아요..
처음부터 재료를 다 같이 넣지 마시고 이렇게 한번 끓여보세요.