머핀믹스로 만들었는데요
보통의 그림들은 위가 쫙쫙 맛나게 터지듯 금이 가잖아요
근데 왜 제 완성물은
흘려넣은 그대로 실체를 고스란히 보여주면서
갈라지지도 않을까요
버터 대신 올리브유를 넣었구요
버터 달걀을 실온에 30분 정도 두라는 말을
그냥 흘려서일까요?
창피하옵니다만 알려주세요
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
오븐 초보 사용자인데요
후박나무 |
조회수 : 834 |
추천수 : 11
작성일 : 2006-03-12 15:53:03
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2 개의 댓글이 있습니다.
1. remy
'06.3.13 1:19 PM2가지 추측해 볼 수 있는데요,
첫번째는 버터 대신 올리브유를 써서 그럴거예요.
버터의 크림화로 기포가 생기면서 구울때 버터가 녹으면서 살짝 기포가 생겨 상단에 크렉이 생기는데,
올리브유를 그냥 넣으면 기포가 생기기 힘들지요..
두번째는 오븐의 온도가 좀 낮지 않았을까 하네요.
오븐마다 온도버튼이 있긴 하지만 실제 온도가 조금씩 다르거든요..
온도가 너무 낮으면 부풀지도 않고, 그 상태 그대로 익어기만 하거든요..
믹스를 사용해서 만든적이 없어서 잘 모르겠지만,,
하여간 크렉이 생기지 않거나 부풀지 않았다면.. 두가지 문제를 추측해볼 수 있겠네요..2. 리젠시빌
'06.3.14 1:22 PM아하. 그렇군요
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