말린장어 비린내 안나게 하는법?

[레드문]

장터에서 구입한건 아니고.... 아는분이 말린장어라면서 (바다장어라던데) 주셨는데
여기서 본 장어양념대로 했는데.... 도무지 비린내 때문에 먹질 못했어요.....
어떻게 해야하는지......
아직도 양념에 재운게 남았는데.....
약간 꾸들꾸들했던걸 한번 씻어서 양념한건데....
이게 일주일정도 그늘에 걸어놓았다고 하시더라구요....시골에서

[사루비아]

아무도 댓글을 안다셔서.....
주신분의 성의를 생각해서 절대 없애지마시고 이미 재워진 양념장어가 있다면 이렇게 해보세요
1.이미 재워진 양념장어를 키친타올에 대충 닦아낸다
2.허드레 후라이팬에 기름없이 노릇하게 굽듯이 살짝 구워낸다
3.고추장.물엿.생강가루.마늘.간장조금.집에서 굴러다니는 과일향이나는 주류(예를 들어 설중매.매취순.와인 답답하면 소주라도)를 준비해 일단 주류를 제외한 다른재료를 되직하게 버무린후 조림냄비에
물조금넣고 양념장을 바글바글 끓인다
4.2번 주재료를 넣고 휘저으면서 양념을 버무리고 조금조금씩 과일향 주류를 부어주며 불조절을 한다
5.좀 조려질만큼 내용물이 졸아들면 한번더 센불로 확 올려 후다닥 바싹 조린후
6.깻잎쌈이나 봄동쌈으로 통마늘 얇게 저민것 된장 생강채 친것 몇점올려 드시면
그나마 비린내를 크게 못 느끼실거에요
몸에 좋은 보양식이라 생각하시고 주신분 성의 생각해서 맛있게 드세요