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요리물음표

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소잡뼈로 맛나게 끓이는법

| 조회수 : 20,169 | 추천수 : 1
작성일 : 2006-03-03 11:17:25
어제 소잡뼈좀 사왓는데 살덩이가 꽤 붙어잇드라구요,,
걍 곰국처럼해서 먹을라는데 일단 핏물은 하루정도에 뺏구요,,
물가득넣어서 끓이고는 잇는데 뭘더넣어서 끓여야 맛날까요.알려주삼!!ㅎㅎ
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2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 로사리아
    '06.3.3 11:42 AM

    저도 잡뼈 애용자예요.
    사골 사다 끓이기는 가격 대비 식구들이 별로 안좋아해서요.
    저는 일단 하룻밤 핏물 뺀 후 건지고, 끓는 물에 뼈 넣고 까만 핏물 올라올 때까지 끓인 후
    다시 뼈만 체에 걸러요.

    그다음에 찬물부터 잡뼈 넣고 푹 고아요. 양파 한 개, 무우 조금, 대파 한 대, 통마늘도 넣어요.

  • 2. 보라돌이맘
    '06.3.3 1:28 PM

    저는 소뼈는 물이랑 뼈만 폭 고아 먹구요..
    제 입엔 곰국은 이렇게하는게 꼬신맛을 더 제대로 느낄수있어서 그렇구요.
    돼지뼈 고을때는 마늘,양파,대파뿌리 등등 넣어서 고아요.

    뭘 더 넣으실려면 로사리아님 조언대로 하심되겠네요..^^

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