국산콩으로 만든 메주5되 (3덩이)를 아시는분을 통해 샀는데..
물 소금 비율이 어케되는지..
상세히 가르쳐주세요^^
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
된장담는법좀...
황마담 |
조회수 : 2,602 |
추천수 : 5
작성일 : 2006-02-20 14:36:05
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2 개의 댓글이 있습니다.
1. 복주아
'06.2.20 8:27 PM황마담님... 22일(수요일)담그세요.
그날이 말날인거 아시지요?^^
소금물은 하루전날 10리터정도(메주1말분)..에
천일염(굵은소금)을 풀어 계란을 띄워보세요.
계란꼭지?가 500원짜리 동전만큼 동동 뜰정도로 간을 해서
하룻밤 그대로 놔 두셨다가 다음날 메주를 소독된 항아리에 담으시고
소독된 면보를 깔고 불순물이(갯뻘흙등등..)못들어가게 조심해서 부어주세요.
다음 숯 두어덩이와 마른통고추3~5개,대추15개정도 넣어 주시고
유리뚜껑 덮어 볕이 잘드는곳에 놓아 두셨다가 40일정도 지난뒤에
메주를 뜨시면 됩니다.2. 황마담
'06.2.22 12:52 PM답변 감사합니다. 오늘 했어요.
몇년전에 한번했었는데 가물가물해서...
메주5되에 물한말 소금3되하니 딱맞더군요. 500원 동전만큼 동동뜨더라구요.
대추를 빠뜨렸네요 얼른씻어 넣어야겠어요 감사^^
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