고사리가 곤죽+뻣뻣..

[아이스라떼]

선배님들의 조언을 참고로 고사리를 불려서 삶았아요.

근데, 삶아놓고 보니까

어떤 건 좀 뻣뻣하기도 하고, 어떤 건 완전 풀어져서 엉기기도 하구요(꽃??부분은 완전 서로 엉켜서 떡..)

제가 삶을 때 요령이 없었던 건지..

고사리를 잘 못산건지..

왜 이렇게 되었을까요?

아직 2/3정도 마른고사리가 남았는데, 담엔 꼭 성공하고싶거든요..

선배님들 조언 부탁드립니다~

아울러 설 명절 잘 보내시구요~

[arong]

고사리를 오래 불리는 편이여요.
그 끝까지 뻣뻣한 부분 땜시.
근데 그 뻣뻣한 부분은 잘 불려지지가 않더라구요.
저도 방법이 있다면 좀 알고 싶어요~

[꽃아줌마]

고사리를 물에 불리지 말고 그냥삶으세요..물을넉넉히 붓고 삶아서그물에 그냥담가서하룻밤정도지나서맑은물에헹구어 담가두어 나중에 복아드시면되지요'' 고사리가 풀어지고 일부가 뻣뻣하고;; 글쎄 수입은아닌가요 아님 우리국산도잘못사면 그런경우가 혹 있더라구요// 물을 적게붓지않았다면 고사리가 문제겠지요' 명절때 쓸나물을 망쳐서속상하겠어요 보름때 맞있게 해서드세요 ,,

[아델라이다 No2]

명절은 지났지만 다음에 참고 하셔 보세요.
소다를 넣으시면 부드러워 집니다. 삶으실때 소다를 한스푼 정도 넣고 평소보다 좀 덜 삶으세요.
씨래기나 말린 나물, 쑥도 소다를 넣고 삶으면 휠씬 부드럽습니다.

[아이스라떼]

염려하신 대로..명절음식은 아니었구요.
물을 넉넉히 붓지 않아서 그런 거 같기도 하고...고사리가 불량인거 같기도 하고(북한산)
담엔 물 넉넉히 붓고, 소다도 좀 넣고 삶아봐야겠네요.

도움주셔서 감사합니다~