밀가루 반죽할때 어떤책에는 미지근한물을 넣어라고 되어잇고
김영모씨가 쓴 책에는 그냥 물이라고 나와잇네요
어느게 정답인가요
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
반죽할때 물의온도가요
원적외선오븐 |
조회수 : 1,666 |
추천수 : 63
작성일 : 2006-01-25 15:54:09
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5 개의 댓글이 있습니다.
1. 김윤정
'06.1.25 4:28 PM상관없어요...온도가 너무 낮을때 아무래도 좀 따뜻한 물이 좋죠...근데...발효빵 얘기하시는 건가요? 아무튼 너무 차갑지만 않으면 됩니다...
2. 원적외선오븐
'06.1.25 4:30 PM녜 지금 반죽중인데요
물을 정량보다 더 넣엇는데도 항상 반죽이 되네요
그건 왜 그렇죠3. 김윤정
'06.1.25 4:59 PM글쎄...전 여태껏...그런 경우가 없어서...레시피가 어떻게 되는데요? 레시피가 정상이라면 뭐가 문젠지 저도..잘..죄송..
4. 원적외선오븐
'06.1.25 5:35 PM반죽이 많이 된거 갔네요
물을 계속 보충햇는데도 반죽이 되네요
오늘처음 김영모님 책에 치즈스틱만드는데
항상 다른 빵을 만들때도 정량을 넣고 하면 반죽이 되더라구요
다음부턴 물을 좀 넉넉히 넣어봐야겟네요^^5. 젤리빈
'06.1.26 2:44 AM물온도는 30~40도라고 알고있는대요~ 다른 홈베이킹 카페들 두루두루 둘러보시면 손반죽 자세히 나와있어요.
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