계란 휘핑 하는 법이 궁금해요

[불빛]

안녕하세요?

와플파이를 만들려다 궁금한 점이 있어 문의 드립니다.

파이를 만들때 계란을 흰자와 노른자를 분리해서 거품기로 휘핑을 하라고 하던데 계란을 분리하지 않고 휘핑을 하면 안되는지요?

어차피 같은 재료속에 들어 갈 건데 분리해서 휘핑하는 것이 궁금해서요.

제가 너무 무식한 질문을 한 것은 아닌가요?

알려주시면 감사하겠습니다.

[janoks]

계란 흰자를 휘핑해 주면 와플이나 케이크 맛이 아주 부드러워져요
분리안한 계란을 거품기로 섞어준다해도 부드러운 맛은 안납니다
귀찮아도 계란 흰자를 끈기가 나도록 거품기로 잘 섞어주세요

[마.딛.구.나]

계란흰자에 노란자란 불순물이 들어가면 거품내기가 힘듭니다.
그래서 계란흰자에서 거품을 만들어 준 다음에 나머지 재료들과 섞어주는거랍니다.

[불빛]

janoks님, 마.딛.구.나 님!

요리초보라 그야말로 초보 질문을 드렸는데 친절하게 알려 주셔서 감사드려요.

맛있는 와플을 만들 수 있게 되어서 행복합니다.

고맙습니다.