함초효소를 담궛는데요

[행운여신]

작년 10월에 생함초를 십만원어치 구입해서

설탕에 버무려 놓았어요

그런데 관리를 제대로 못했는지 뜸팡이 같은게 생겼네요

더이상 내비둘수가 없어 체에 걸려서 효소를 걸러 놧는데

이걸 어찌 먹어야 할지 막막하네요

아주 짤것 같아 걱정하다가 한모금 먹어보니  생각보다 안짜네요

인터넷정보보니 함초효소는 걸러서 또 6개월을 숙성시키라는데  인내심이 없어서요

효소를 간장으로 먹는 방법으나  아님 집에  집간장이 있는데 집간장하고 섞으면 큰일날까요?

효소를 너무 좋아해도 골치네요

[remy]

큰일나지 않습니다.
함초효소는 담아본 적이 없어 뭐라 말씀드리긴 그런데요..
뜸팡이가 났던 효소라서 그냥 간장과 섞어도 뜸팡이는 계속 생길거 같아서요..

저 같으면 집간장과 함께 효소를 섞고 다른 것들을 섞어 다려서 맛간장을 만들겠어요..
매실간장이라고 매실발효액과 다른 것을 섞어 맛간장을 만들거든요..
키톡에 레시피가 많으니 참고해보세요..