무우청 보관 방법

[준이맘]

김장무를 많이 샀더니 무우청이 많이 생겼습니다.

어떻게 보관해야 하나요?

[소리]

삶아서 냉동보관하는 방법이 있구요,
냉동실이 여의치 않으면 살짝 데쳐서 말리기도 하고,
또 그냥 무청을 엮어서 말리기도 하고.
또 다른방법은 무청을 항아리나 보관할 통에 넣고 소금으로
짜게 절입니다. 저는 소금에 절이는 방법을 즐겨합니다.

[yuni]

저희는 삶아서 겉의 질긴 껍질을 다 벗기고 (그럼 부피가 많이 줄어요)
된장하고 조물조무 무쳐서 한번 먹을만큼 봉지에 담아 얼려요.
바쁜날엔 뚝배기에 멸치 몇 마리, 마늘, 청양고추, 무친 시래기, 물 부어
한참 끓이면 훌륭한 밥도둑 반찬이 되어요.

[준이맘]

소리님, yuni님 감사합니다.