집에서 오래 보관해서 먹는 반찬(짱아찌같은거)질문요~~

[후니맘]

매 끼니마다 반찬 만들어 먹기가 많이 부담 스럽네요~

그래서,,오래 보관해서 먹는 반찬을 앞으로 집에서 만들어 먹을 계획인데요..

얼마전에 된장깻잎 만들었는데,,한 박스 사서 만드니, 내년까지는 거뜬히 먹겠더라구요.^^흐뭇흐뭇~

오이짱아찌,깻잎 말고 더 생각나는게 없네요..집에서 만들 수 있는게....

그래서 그런데,,제철에 나오는 재료로 만드는 것들 좀 알려주시면 감사하겠습니다.

글구,,무 말려서 보관했다가 무말랭이 만들어 먹는 것 처럼, 말려서 보관하는 것도 알려 주시면 감사 할께요~

 

 

[밝은이]

지금 연근이 제철이거든요
연근 얇게 썰어 살짝 익힌후에 적양배추와 함께 피클 만들면 맛있어요
이때는 간장보다는 그냥 소금물에 하는것이 색이 예뻐요
물 (4컵) 설탕(300cc) 식초(300cc) 소금(2T)덧붙여
피클링 스파이스 있으시면 더 넣으시고 없으시면 패스
끓여서 뜨거울때 채소에 부으면 끝
2-3일 후 한번 더 끓여 부으시면 됩니다요

[청웅사랑]

양파 짱아찌도 있구요, 배추나 무의 걷잎을 삶아서 한번 먹을양씩 냉동보관해놓고 겨울동안 청국장이나 된장국 끊여 드세요