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순두부찌개 먹으면서
달걀 노른자로
밥 비벼 먹으면
환상이죠.
순두부찌개
[재료]
순두부, 바지락 (or 말린 조개살), 돼지고기 (or 쇠고기), 김치, 양파,
대파 , 고춧가루, 올리브 오일, 다진 마늘, 소금, 후추, 계란.
1. 조개는 소금에 비벼 씻어 물을 붓고 삶는다.
조개가 벌어지면 건져내고 국물은 맑게 거른다.
2. 돼지고기와 김치는 송송 썰고, 양파는 채썬다.
대파는 어슷하게 썬다.
3. 팬에 기름을 두르고 고기, 김치, 양파, 다진 마늘을
볶다가 고춧가루를 넣어 볶은 후 1의 조갯국물을 붓고 끓인다.
4. 3을 뚝배기에 옮겨 담고 끓기 시작하면 순두부를 한스푼씩 떠 넣고
1의 조개와 대파를 넣은 후 소금, 후추로 간을 맞춘다.
5. 계란을 깨 넣는다.
* 오늘은 말린 조개살과 쇠고기로 만들었어요.
* 김치가 적당히 익었을 때 찌개가 맛있습니다.
* 조갯국물을 자작하게 부어야한다. (순두부에서도 물이 나옴)
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