랍스터 스톡

[tazo]

랍스터의 껍질안의 눈 바로위에 있는 주머니 같은것을 제거하고잘게 잘라둡니다.
작은 다리들은 밀대로 밀어주고. 껍데기들을 나무망치 등으로 두드려 연하게 하고 스톡남비에 올리브유를 두르고 ( 중불에 ) 랍스터 껍데기를 넣어 약 5분간 볶아주다가 양파+당근+샐러리를 큼직큼직하게 썰어같이 뒤적뒤적 볶아주고 야채가 갈색을 띄면 토마토를 역시 깍뚝썰기한것이나 캔토마토를 넣고 통후추+프레쉬타임

[진저맨]

이런 좋은 정보가 있다니....
저희는 쪽쪽 빨아먹구 껍질을 그냥 쑥 버렸는데....

다음부터는 (언제가 될지 모르지만) 이렇게 스톡을 만들어봐야겠네요.

한국도 가락시장에 가면 백화점보다 싸게 Kg당 35000정도, 큰넘은 40000원에 살수 있는데... 거기는 얼마나 하는지 궁금합니다. 파운드로 팔지요? 얼마인가 궁금. ㅋㅋ

좋은 정보 감사합니다.