한방백숙

[mulan]

농협 하나로마트에서 토종닭 한마리 구입
황기와 대추, 수삼 한뿌리 , 햇감자 세개
통마늘 , 찹쌀현미를 준비했다.
황기는 강원도산이고 대추는 벌크, 수삼은 금산에서 직접 사온 것.
감자는 어디것인지 모르고 통마늘과 현미는 부안것인것듯

우선 닭은 껍질을 벗겼다.
토종닭이라고 해서 기름이 적을거라 생각했었지만
껍질을 벗기다보니 기름이 왕창 들어있는것이
아마도 속은듯 싶었다.
하지만 그래두 .... 기름을 떼어내고 껍질을 벗겨내고
끓이니 담백했다.
껍질을 벗길때는 칼보다는 가위로 벗기면 쉽다.

그리고 닭 뱃속에 물에 불린 현미찹쌀과 수삼,대추,마늘을 배가
빵빵하게 집어넣고 이쑤시개자른것으로 집어놓음
쌀이 빠지지 않도록 하기 위해서

그리고 황기는 미리 물에 끓여놓고 그 물에 손질한 찹쌀넣은 닭을
넣고 푸욱~ 삶음
한 1시간정도 남짓..
감자도 닭과 함꼐 넣음(솔잎도 넣음)

기름과 거품같은것을 걷어내야 함.

먹을때는 죽염을 곁들이고
둘이 먹고 남은 감자와 찹쌀죽은
다시 끓여서 닭죽을 만들어서 냉동실에 얼려두었다.

나중에 밥 없을때 아침에 죽을 꺼내서 녹여서
먹으면 맛있을듯.... ^^

[김혜경]

현미찹쌀, 닭 뱃속에 넣지마시고, 베주머니에 넣어서 하시면 더 깔끔해요.

[솜사탕]

황기는 어느정도 사용해야 하나요? 저두 황기가 있거든요.... 아직 사용은 안해봐서요.
닭손질 하기가 넘 싫어서 잘 안해먹게 되는데.. 닭백숙은 진짜 맛있는것 같아요. ^^

[로렌]

그렇네요 ....닭죽 냉동했다 먹어도 좋겟군요 ...^^
전 닭껍질 사는매장에서 다 벗겨오니 편하더군요 ...단 , 매장이 바쁠땐 피해야죠 ..