그리운 닉 jasmine 님의 한 분이라도에 도움을 받았던 일인이 키친토크의 활성화를
위한다는 일념으로 허접할 지라도 노크해 봅니다.
요즈음 달래장에 푹 빠저 일찬으로도 만족스런 식사를 하고 있음을 고백하며
달래 다듬기를 해 보자구요.
봄이면 어김없이 나와있는 달래를 손질하기 귀찮다고 째려만 보다가 어느날
비교적 깨끗해 보이는 달래를 쓱 데려왔지요.
허나 그래도 지저분한 껍질도 까줘야하고 까만머리도 떼야 할 텐데. . 하~
길게 늘어진 것을 한개씩 잡으려니 엉키기 쉽상이라 ..
흰부분만 싹둑 자르니 손질하기가 훨씬 수월(한 분이라도 ) 하네요.
분리된 흰머리 초록이 따로 씻어 건지고 머리 큰애는 한대 탕 내려치고. . ㅋ
손가락 한마디 정도로 썰어놓아요.
양념장 : 간장 반컵 맛술2스푼 매실액2스푼 마늘1스푼 고추가루 1스푼 (가감)
통깨부숴서 1스푼 참기름1스푼 후추도 톡톡
달래랑 양념장이랑 밀폐용기에 따로 두었다가 먹기전에 먹을만큼만 덜어 무치는게
달래의 향이랑 식감이 살아있는듯 하더군요.
돌김에 한쌈 해 보시면 또 달래를 사러 나가는 경험을 하게 될겁니다.
막상 전송하자니 소심이 발동하여 먼저 쓴 글은 날려 버리고
이렇게 글 쓰기 망설여 지는데 악풀들은 어찌 올리나 심히 궁금하네요. 허허
주말 비 소식은 있지만 즐거운 주말 보내시기 바랍니다.^^
