이 캐러멜 푸딩으로 정했어요....서양 사람한텐 후식으로 먼가 달달한게 꼭 나와줘야 한다는 말씀..
그걸 예전엔 모르고 그냥 식사 하고 땡이었었죠...ㅋㅋ....
근데 보통 다들 초대하면 배가 불러서 후식으로 케ㅇㅣㅋ같은거 만들면 거의 못먹어요..
맛나면서도 양도 부담스럽지 않은게 최고에요..보통은 아이스 크림을 많이 했었지만...
음식 준비하면서 이미 지쳐서 후식까지 만들 여력이 없었어요...
이번엔 미리 하루 이틀 전에 만들어서 냉장고에 보관해 놓았더랬어요...
한국은 딸기가 다 들어갔나요? 여기는 지금부터가 피크에요...이전까지 나오는 딸기들은 다
맛이 밍밍하고 요즘 나오는 딸기들이 밭딸기처럼 너무 달고 동글동글 맛나요...
간단하고 뽀대나는 푸딩 그럼 만들어 볼까요? 네이버에 유명하신 마카롱님 레시피에요...
만드는법 :
1. 캐러멜 재료를 넣고 진한 카라멜 색이 나게 끓이고 2호틀이나 머핀팬에 부어주셔요..
뜨거울때 부우셔야 합니다....전 바보같이 식기를(왜 그랬지?) 기다려서 다 굳어 버렸다는....
2. 계란과 설탕을 섞은것에 데운 우유를 조금씩 부어주세요.
3. 다 섞였으면 아주 고운채에 두세번 걸러서 팬에 조심스럽게 공기방울이 들어가지 않도록 살살 부어주시고요....여기까지 하시고 구우셔도 되요....
4. 옵션으로 스폰지 케ㅇㅣㅋ 반죽을 위에 만들어 부우셔도 좋아요..개인적으로는 좀 귀찮고 그냥 푸딩 자체도 맛나고요...스폰지 케ㅇㅣㅋ 반죽을 부었는데 굽는 과정에서 위에 호일에 다 달라붙어서 이번엔 실패했어요...그래도 과정을 말씀드리자면...
노른자에 설탕을 반만 넣고 휘핑해 주시고 거품낸것에 오일과 우유를 섞고 체친 박력분을 넣고 거품기로 저어 살살 섞고 나머지 절반의 설탕을 넣고 흰자는 머랭을 단단히 내서 섞어 주시고요..
머랭을 절반씩 나눠서 살살 섞어 주셔요...
5. 머랭이 고르게 다 섞이면 푸딩 반죽위에 살살 부어주시고요....
그럼 푸딩 반죽 위에 신기하게도 카스테라 반죽이 둥실 뜨더군요.....
6. 윗면에 은박지 살짝 덮고(약간 뜨도록 살짝 덮으셔야지 안그러면 카스테라가 부풀어 은박지에 다 달라 붙어요... 밑에 물 살짝 깔고 140도 오븐에서 1시간 구워주셔요...
7. 식히신후 반나절 이상 냉장고에 보관하셨다가 드셔요..
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