착한빵응용 - 우리밀 검정콩빵

[공명]

얼마전에 강남에 있는 모제과점에 갔더니 청국장빵을 팔더라구요 달지도 않고 맛이 상당히 좋아서
집에서 한번 착한빵에 응용해서 만들어 봤어요

착한빵도 딱 한번 만들어봤는데 제 입에는 뭔가 심시하다 했는데 요거다 싶어서 만들었는데 성공했답니다
청국장을 넣고는 만들 자신이 없었는데 검정콩을 삶아서 넣었더니 맛있네요^^

착한빵레시피는 다들 아실텐데 그래도 적을께요 ㅎㅎ


- 레시피 -

우리밀백밀가루 2컵(240ml), 이스트 1/6 ts, 소금 1ts, 물 250ml, 덧밀가루(우리밀 통밀가루), 검정콩1컵, 설탕1/2컵

- 만드는법 -

1. 검정콩 삶기
   검정콩은 씻어서 냄비에 푹 무르드록 삶고, 설탕을 넣어서 조린다(푹 삶는게 좋아요)

2. 대충섞기
   볼에 체친 밀가루1컵 넣고 소금넣고, 다시 체친 밀가루1컵 넣고, 이스트 넣고 조린 검정콩을 넣어 대충섞는다

3. 1차발효 12~18시간
    랲 씌워서 젓가락 3~4개 구멍낸 준 다음 21~22도 실온에서 발효

4. 휴지 시키기
    덧말가루 많이 뿌린다음 대충 둥글러서 15분정도 휴지

5. 2차 발효 2시간
   마른 수건위에 덧밀가루 뿌리고 반줄올리고 마른수건 덮어서 2시간 다시 발효

6. 예열, 굽기
    235~250도 예열해서, 25분굽기


- 처음 반죽한 모양 : 콩이 넘 큰것 같애서 휴지 들어가기 전에 가위로 잘라줬어요 ^^




- 1차발효 끝내고 덧밀가루 입혀서 2차 발효들어가기 전




- 2차 발효 들어갈때는 아예 4등분해서




- 완성된 모양 :  검정콩 조릴때 설탕 조금더 넣어도 좋겠어요 약간의 단맛만 나요 저는 좋았지만 ^^
   예열할때 종이호일을 미리 넣고 했더니 새까매졌어요 원래는 안저런거 아시죠 ^^

[친근한외계인]

검정콩 정말 좋아하는데,
빵까지 건강해 보여요.^^
반죽안하고 그냥 대충 섞어도 발효가 잘 되나봐요?
청국장빵은 도저히 상상이 안되지만 둘 다 먹어보고 싶네요.

[축복가득]

해봐야겠어요~~~
밀가루는 2컵이 240ml 를 넣는건가요?
아님 240ml 으로 2컵 넣으라는건가요?