자연과나 님의 잼을 넣은 무버터/오일 빵을 만들어 봤어요

[sparky]

첫 글인데 제목이 너무 기네요. 고수님들이 워낙 많아 부끄럽지만 그래도 뻔뻔히 올려봅니다.
저는 자연과나 님처럼 항상 통밀로 빵을 해 먹어요. 거친 듯 하며 구수한 통밀이 너무 좋아요.
지난 번에 올려주신 바나나빵도 정말 맛있었는데 이번 것도 참 맛있네요. 달지도 않고 무겁지도 않구요.
자연과나 님 좋은 레시피 감사합니다!
사진을 못 찍어 맛이 없게 보여 몹시 아쉽네요.

저는 탈지분유가 없어 다른 분에게 조언해 주신대로 우유 140ml을 사용했고,
지난 여름 친구네 동네를 돌아다니며 주운 crab apple(돌능금) 잼을 80그램만 사용했어요.
머핀틀은 귀찮고 미니 파운드틀은 없어 파이렉스 작은 것에 만들었어요.

그리고 제가 아침 식사 대용으로 자주 해 먹는 간단한 통밀빵 레시피 소개해 드릴께요
통밀가루 500g, 드라이 이스트 1 티스푼, 설탕 1 티스푼, 소금 1/2 티스푼
해바라기, 호박씨 등 한줌씩 (말린 과일도 괜찮구요)
올리브유 또는 다른 식물성 기름 1 큰스푼, 따뜻한 물 325ml.

1. 큰 그릇에 마른 재료를 모두 섞고 물을 부어 대충 섞어요.
2. 여기에 기름 한 숫가락을 두르고 남는 밀가루 없고 반죽 표면이 부드럽게 될 때까지 반죽합니다 (약 2-3분)
3. 그릇을 천이나 저처럼 도마로 덮고 상온, 바람들지 않는 곳에 한시간 정도 둡니다.
   반죽이 두 배로 부풀어요.
4. 반죽을 꺼내 5-10분 정도 치대고 빵 틀에 넣어 천으로 덮은 다음 25-30분 간 따뜻한 곳에 둡니다
   저는 이 때 오븐을 키고 (화씨 425도, 섭씨 205도) 그 곁에 반죽을 두죠.
5. 예열된 오븐에서 35-40분 구워요.

이렇게 설명하니 복잡한 것 같지만 간단하고 맛도 좋은 빵이 되요. 모두 건강하세요!

[sparky]

아 참, 호두도 한 줌 첨가했습니다. 사진은 왜 이리 큰지요...
사진을 찍을만한 널찍한 공간도 없고 빛도 안 좋고, 무엇보다 사진 솜씨도 없고.. 사면초가입니다.
처음이려니 하고 봐주세요...

[빈틈씨]

질감이 보이네요. 호두까지 있어서 맛있을 듯!

[자연과나]

사과잼 머핀을 만드셨군요?
이거 참 간단하고 맛있죠? 저도 다시 먹고 싶어지네요. ^^
늘 통밀로 빵을 만드신다니 반가운걸요? ^^