뭔가 진득하고 끈끈하며 달달한 그 무엇이 없을까 두리번 거리던 차에,,
냉장고에 있는 기본재료들을 응용한 달다구리 간식을 만들어 볼까하여
있는 재료 대충 꺼내 보니,,
달걀 버터 냉동실에 잠자고 있는 truffes(파우더가 묻은 부드러운 쇼콜라)
밀가루야 뭐 항상 대기중이니..
그래, 결심했어! 이걸로 뭐든지 만들어 보는거야!
그리하여 결정한
Fondant au Chocolat!!
바삭한 겉표면을 스푼으로 살짝 뜨면
와르르 쏟아져 나오는 따뜻하고 끈끈한 달다구리 쇼콜라~
-스마트폰 어플로 사진을 찍었더니,,색감이 좀,,,그렇죠??? ^^;;-
20분 만에 후딱 만드는 레시피 소개합니다.
재료 4인분
달걀 4개
버터 100 g
설탕 100 g
아몬드 가루 70 g
밀가루 50 g
초컬릿 200 g
* 오븐은 1번을 시작하면서 200도로 예열을 시작합니다.
1. 달걀과 설탕을 넣고 조금 걸쭉한 크림이 될 때까지 저어줍니다.
팔로 하면 힘들고 시간 걸려요, 기계의 힘을 빌리세요~
갑자기 그 달걀 섞는 주방기구의 이름이 생각이 나질 않아요..(생각나는 것은 오직 뒤집개뿐..ㅠ.ㅠ)
암튼 철사로 엮어 달걀이나 액체를 섞어주는 그걸 미니 믹서의 앞에 꽂아서
걸쭉해질때까지 섞어주세요. 대략 4-5분 정도 걸립니다.
2. 중탕을 해도 좋고 전자레인지에 살짝 돌려도 괜찮습니다.
버터와 초컬릿을 그릇에 넣어 녹입니다. 완전히.
(저는 진하게 먹고 싶어서 초콜릿을 300g 넣었어요..^^;;)
3. 1번을 볼에 넣고 아몬드 가루를 넣고 또 밀가루를 채쳐 넣고 섞어 줍니다.
아몬드가루가 없으신 분들은 구운 아몬드라면 그냥 믹서에 갈아서 쓰셔도 돼요.
저도 그렇게 했어요. 그래서 좀 입자가 굵어요.
4. 3번에 2번을 넣고 또 섞어 줍니다. (저는 바닐라 에센스를 따로 좀 넣었어요)
5. ramequin이라고 하는데 이걸 뭐라고 해야 할지 모르겠어요.
오븐용 작은 용기? 정도 될까요?
정석으로 하실 분들은
오븐에 넣어도 괜찮을 작은 용기에 버터를 바르고 밀가루를 덧뿌려 다 구운 후에 빼기 쉽도록
밑작업을 합니다.
저처럼 오로지 후딱 해서 얼른 먹어야 하는 분들은 머핀틀 강추합니다..=.=;;
6. 예열된 오븐에 8-10분 정도 구워요.
준비과정까지 약 10분, 구워내는 데까지 약 10분.
정확히 20분 만에 완성했습니다. ㅎㅎ
커피랑 냠냠 먹고 있어요.
