사골이나 갈비 같은 뼈는 몇시간 동안 핏물을 빼줘야 냄새를 유발하는 피와 불순물이 제거됩니다.
날이 더워지면 핏물을 빼는 동안에도 상할 수가 있는데,
집안에 행사가 있어 갈비라도 해야하면 어떻게 핏물을 제거하는게 좋을까요?




 


날이 더울때, 뼈의 핏물 제거하는 법.

◇ 뼈의 양이 적으면 냉장고에 넣어서 핏물을 빼는게 편해요.
◇ 뼈의 양이 많거나 냉장고에 공간이 없다면 얼음주머니를 만들거나 얼린 냉매를 물에 넣는게 안전합니다.