전복 냉동실에 둘때, 전복껍질 붙인채로 보관해야하나요? 아니면 껍질 벗겨서 살만 냉동해야할까요?
작성일 : 2011-01-26 20:57:49
984555
전복냉동 손질하고 나서..냉동실에 둘때요
껍질 붙어있는채로 냉동실에 보관해야하는건가요?
손질을 해서, 살만 발라서, 보관해야할까요?
손질하면, 내장과 살을 따로 발라서 껍질은 버리고, 보관해야할까요?
좀 알려주세요~~~~
IP : 1.228.xxx.148
2 개의 댓글이 있습니다.
1. 저는
'11.1.26 9:05 PM
(124.50.xxx.133)
하나씩 위생팩에 넣은 다음 지퍼백에 담아서 냉동합니다
필요할땐 껍데기가 아래로 가게 해서 끓는 찜기에 1분 정도만 두시면 전복은 차가운 상태 그대로 똑 떨어집니다.신라호텔 주방장이 쓰신 요리책에서 본 뒤로 전 늘 이 방법을 써요
2. ..
'11.1.27 4:07 AM
(175.200.xxx.33)
후자 입니다
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