치킨 진짜 맛나게 튀기는 방법 아시면 알려주세요..

[마운틴뷰]

어제까지 집에서 닭 튀긴지 5번째..ㅠ

처음에는 키톡의 아키라님꺼 양파에 재운걸로 했으나 전 양파맛이 너무 강하게 나서 실패..

두번째는 소금, 후추, 미림에다가 하루쯤 냉장고에 재워놨다가 치킨튀김가루 두번이나 묻혀가며 튀겼는데도 실패

세번째는 허브솔트, 생강가루, 마늘가루에 재워놨다가 치킨튀김가루랑 물이랑 섞어서 묽게 개어놓은걸 묻혀서
튀겼는데도 실패..

네번째는 세번째에다가 카레가루 쫌 더 섞고, 마지막에 치킨튀김가루 한번 더 묻혀서 튀겼는데도 실패..

다섯번째는 허브솔트, 마늘가루, 케이쥰 스파이스에 1시간 정도 재워놓고 치킨튀김가루 묻혀놓구 수분 스며나와 끈적해지길 기다렸다가 다시 치킨튀김가루 묻혀놓고 튀겼으나.. 또 실패..

왜 저는 닭 튀겨놓으면 간이 안되어있는 것 같은 맛이나고, 너...무 탈까요.. 기름온도를 너무 못맞추나 싶은데
기름온도계가 없으니.. 냄비가 문제일까요? 스뎅으로 된 통3중 냄비에다가 튀기는데요..뚜껑덮구선.
기름도 새 기름에 튀겨, 한번 튀기고 식힌후에 한번 더 튀기는데 뭐가 문제일까요

어제 하고 남은 닭 오늘 또 해먹을껀데요, 고수님들 제발 알려주세요..
튀김류 좋아해서 다른건 다 잘되는데, 유독 닭튀김만 자꾸 실패하네요..

[도전!]

제가 자주 해먹는 방법으로 한번 해보실래요?

1마리 튀길때 -

튀김가루.박력분 각각 종이컵 1컵 반씩
일반 밀가루 2컵~3컵(묻히는 용도이니 추가하셔도 되요)
찬물 1컵반~2컵
달걀 노른자만 1개

원글님의 다섯번째 방법에서 시즈닝 가루들 넣기 전에 포크로
닭살들을 골고루 많이 찌른후(닭아~미안ㅠㅠ) 양념가루들을
넉넉히 버무리시고요.(양파도 갈아 넣으시면 좋아요)
밑간이 충분히 배었을때부터(30분후정도) 바로 튀길 준비를 하세요.

여기서 미리 기름에 불을 켭니다.

기름 많이 넣는 튀김은 뚜껑 열고 튀기시는게 좋을것 같아요.
스텐냄비도 괜찮은것 같은데요?
처음엔 1분정도는 센불로 켜놓고 그 다음엔 중간불로 줄여
놓으신 후 튀김옷 만들기 시작하세요.

1.얼음물같이 찬물에(얼음 없이) 달걀 노른자를 풀어 섞어 놓으신후,튀김가루+박력분 넣고 대강 밀가루만 안보일 정도로만 섞으셔서 약간 걸쭉하게 한그릇 만드시고

2.그 옆에 일반 밀가루만 따로 한그릇 준비해 놓으시고

3.튀기기 시작.걸쭉한 튀김옷에 담갔다가 일반 밀가루 묻히시고 기름에 넣으세요.
튀길때 닭이 너무 많이 들어가지 않게 한마리라면 일단 반마리만큼만
넣으시고요 불은 약간 세게 올려 주세요.뚜껑 열구요.

다 익어서 둥둥 뜨면 건져 내시고 나머지 닭 튀기세요.
이 레시피 경우는 두번 튀기시면 너무 바삭할듯 싶으니 한번만
완전히 튀기세요.
자~맛있게 되길 기도드리며.^^ 아자아자!!!!

[seokr77]

그냥 튀김옷을 녹말가루만 사용하는데 2번 튀기면 바삭하고 맛나든데요.. 치킨은 기본양념 다들 하시는데로 하면 왠만하면 다 맛있어요.