맛간장을 만들때요 설탕이 꽤 들어가던데 설탕 안넣고는 안되나요

[맛간장요]

참 82에서 배우는게 많네요 맛간장 만드는것도 여기서 첨 알았어요

레시피에 보니까 설탕양이 꽤나 많이 들어가서요 저걸 대체하거나 혹은 안넣고 하면

맛이 안나는건가요??? 맛있는 맛간장 만드는 법좀 전수 해주세요~~~

[설탕]

대신 감초를 좀 넣으셔도 됩니다. 아님 맛간장 마무리전에 호박조청같은것 넣으셔도 좋구여

[..]

맛간장에 설탕을 안 넣는대신 음식할때 설탕을 추가해야겠죠.
보통 맛간장으로 음식을 할때는 추가 설탕분이 없잖아요.
이러나저러나 똔똔 같습니다.
감초나 조청을 설탕 대신 넣으면 음식맛이 다르고요.
전 설탕량을 줄이면 줄였지 대체 재료를 넣으면
원하던 그 맛이 아니라 좀 난감할때가 종종 있어서요.

[....]

설탕을 안넣으면 그 맛이 안나요
설탕을 20%정도 줄이시면 되고요
또 너무 적게 넣어도 안돼요
경험담입니다

[저도]

맛 간장을 만들었는데
너무 달아요.

다음에 만들 땐
설탕을 덜 넣어야겠다는 생각입니다.