매실장아찌 달지 않게 먹을 방법없을까요?

[매실]

올해 처음으로 매실장아찌를 담갔어요
욕심껏 10키로 주문했다가 5키로 씨를 빼놓고는 넉다운되서 ㅋㅋㅋ결국 5키로만..
근데 1:1로 했는데도 전 너무 달아서 먹기가 그렇네요
청매실로 해서 아닥아닥 아주 맛있게 되긴했는데 이걸 물에다 헹궈서 먹으면 어떨까요
매실장아찌 달지 않게 먹을 방법좀 알려주세요

[매실장아지는]

청매실 쪼갠 뒤 바로 슴슴한 소금물에 몇시간 담궈두었다 물기빼고
설탕:매실이 ->0,6:1 되게 버무려서 냉장고안에서 1개월정도두엇다
식성대로 고추장에 머무리면 아삭거립니다
(설탕이 덜 들어가서 상온에 두면 부글거려요)
1:1로하면 매실이 너무 쪼글거리고 달아요
이젠 늦엇으니 그냥 드셔야죠